村の約97％を森林が占める北川村では昔から、 山に入り狩猟によって捕獲した猪や鹿を狩猟者が自ら処理し、 家庭の食材として戴いてきた食文化があります。
そのため処理技術の要である“血抜き”の腕は確かな者が多く、 北川村で精肉にされる鹿・猪肉は臭みがなく上質と言われるのは この処理技術の違いと言えます。
そんな村の熟練狩猟者達で結成され、村内に食肉処理施設を持つ 「土佐の里山グループLLC」で食肉として加工されたイノシシ肉を 独自のレシピで味噌麹漬けにし、真空冷凍パックにしてお届けします。
■猪肉は不飽和脂肪酸を多く含み悪玉コレステロールを抑える働き ビタミンB類を多く含んでいる低カロリー食材です。
■提供元の『土佐の里山グループ合同会社』は村内に 食肉加工処理場を保有し、大量生産などは行わず 消費者に安全で安心して食してもらえる状態で 提供をする事を一番に考えています。
【認定鳥獣捕獲等事業者(高知県第002号)】 商品説明名称猪之助 原材料名いのしし肉味噌麹漬け内容量400g×1パック賞味期限 商品ラベルに明記保存方法 冷凍(-15℃で保存)) 解凍後はお早目にお召し上がりください。
販売者土佐の里山グループ合同会社高知県北川村 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承く ださい。
いのしし肉味噌麹漬け400gいのしし肉の味噌麹漬け猪肉スライスの味噌麹漬けを冷凍し、真空パックでお届けします。
北川村のジビエは『臭みがない』と評判ですが、味噌麹漬けにする事でより食べやすく幅広い層の方々に召し上がって頂けます。
独自のレシピで漬けました
楽天で購入10,000円（税込み）